《Sushi and Beyond》是一本描写日本美食和文化的书籍。作者Simon Mayle带着家人环游日本，品尝各种寿司和其他美食，感受当地文化和传统。书中充满了轻松幽默的故事和对日本人民的热爱，让读者不仅了解了日本的饮食文化，还感受到了日本人的热情和生活态度。
Sushi and Beyond读后感(一)
p56 作者去关东的服部营养专门学校，拜访校长服部幸应，也是综艺《铁人料理》的评论员，到最后提了个问题，你觉得日本最好吃的餐厅是哪家？
果然对方逼格很高地说了一家会员制、必须熟客才能定位的隐藏餐厅，紧接着就问“你要不要跟我一起去？餐厅名字叫mibu。我带Ferran和Robuchon都去过，他俩给好吃哭了。” 妈呀，初次去日本就这样吃上了壬生，这可不是一般人能媲美的美食之旅。
Sushi and Beyond读后感(二)
昨天正巧看到电视剧讲魔芋，突然想到这本书，今天把这本书看完了，就像那种美食书一样，没吃过很难共情。但是paraphrase值得学习，怎么用英语形容一些带有日本特色的食物，魔芋是devil's tongue，春雨粉丝是土豆和绿豆做成的粉丝，魔芋粉丝是白瀑布一般。有些吃过的譬如苦瓜还有紫薯觉得写着就像彩虹屁一样。后面的index还可以看，总之算是跨文化美食交流，就像ギョウザ虽然写成餃子，其实是煎饺。美容院是剪头发做头发的地方。公费旅游深入了解真的很不错。
Sushi and Beyond读后感(三)
对日本餐饮业稍有了解的读者看这本书时，会发现带领作者了解日本饮食文化的，基本都是圈内最愿意和外界推广日本料理的日本人，以及已经混入日本饮食圈内的欧美人。
书中最浓墨重彩描写的两位日本人，分别是在东京和大阪开始餐饮培训学校的两位日本饮食圈大佬：服部营养专门学校校长、综艺《铁人料理》的评论员服部幸应，以及辻调理师专门学校校长辻芳树，其父亲便是写下将日本料理文化推向世界的《日本料理：极简餐饮艺术》(Japanese Cooking: A Simple Art)一书的作者，辻静雄。辻芳树陪着作者去了大阪名店カハラ，还是当天临时加的位置，服部幸应带着作者去的会员制餐厅壬生，更是被放在了书的最后一章作为完美的结尾。
还有，向作者介绍怀石料理的，是让日本料理成功被联合国教科文组织列入无形文化遗产的背后推手，菊乃井当家村田吉宏。在写清酒的一章中，主讲人是日本第一位外国人杜氏，Philip Harper。
当然，书中少不了出现一些熟悉的店家，作者吃和牛，去的是松阪牛名店和田金（这起步也太高了吧），汤豆腐自然是南禅寺奥丹，祇园いづう的鯖寿司我也非常喜欢。
比起另一本欧美人写日本料理的《米，面，鱼》来说，作者并没有一味地吹捧日料，好歹还是加入了一些自己的见解的。比如写和牛的最后一段，作者对牛肉是否有必要做到如此地入口即化而失去了肉味的做法提出了质疑：这可是吃动物肉啊，又不是吃冰激凌。
友情提示：配合这本书改编的动画《英国一家，吃在日本》食用更佳，B站有资源。
