《减脂增肌餐 一盘搞定》是一篇非常实用的文章。它详细介绍了如何通过合理的饮食来实现减脂增肌的目标。文章提供了一些简单易做的健康餐食的菜谱，让读者能够在一盘餐中获得丰富的营养。这些菜谱不仅美味可口，而且搭配合理，能够满足身体的需求，帮助减脂增肌的人们达到理想的效果。这篇文章对于想要改善饮食习惯的人们来说是一份非常有价值的指南。
《减脂增肌餐 一盘搞定》读后感(一)
《减脂增肌餐 一盘搞定》一书是由北京协和医院健康医学系主任、临床营养科主任于康与协和医院营养科主管营养师、全国妇联项目专家组成员李宁二位老师共同打造。主要目的是为了帮助减肥的朋友们理解正确的减肥方式，合理健康的减肥。
减肥不是减重，而是减脂，健身期间如何吃才能有效的提高肌肉量，能够让胖子摆脱易胖的体质，也能够让瘦子告别虚弱的身材。通过这本书系统的介绍，可以让我们这样的胖人不挨饿，也能成功的瘦身。书中的每个餐谱都是精心设计，力求健康减脂，食材也都是选取了高蛋白、高纤维、中低热量、饱腹感强的食物。
判断一个成年人是否肥胖要从三个方面入手，即实际体重，体重指数和体形。还有一个标准是腰围，男士的腰围<=85cm，女士的腰围<=80cm，超过则为超重或肥胖。
我们知道靠节食减肥减掉的大部分都是水分，尽管短期看会让人的体重减轻，数据变少，但是长期节食，肌肉也会被消耗掉，人体的基础代谢率也会降低。这个时候就会进入我们所说的瓶颈期，无论你吃的再少，运动的再多，都不会再减掉体重，都不会变轻。这也是我们常说的吃瘦不饿瘦的原因。我们要选用优质蛋白，才能促进脂肪的代谢和肌肉的合成。
通过这本书系统的介绍之后，我们不但知道了如何吃，如何训练。俗话说二分练八分吃，吃对真的很重要，只有吃对了才能够轻松的减出健康的身材。书中也列举了许多菜谱的详细做法，都是一些适合减脂期食用的菜谱，既有主食，也有青菜，沙拉和汤，还有上班族需要带的便当等。按照这本书的做法，你可以吃三个月都不会重样，让你在快乐当中就可以把肥肉甩掉。
《减脂增肌餐 一盘搞定》读后感(二)
健康的减肥方法不是靠节食，而是靠调节饮食的合理营养比例；不是靠减少体重，而是靠增肌加速新陈代谢来减掉脂肪。
一个人身高1.58米体重120斤，他的体重指数＝千克单位体重/米单位身高的平方，算出来是24.65，体重指数大于24为超重，小于18.5为消瘦。这样来看，为了健康有必要多消耗些热量少摄入些热量。
多消耗可以通过增加肌肉纤维，提高基础代谢率从而增加每日消耗热量。如果每日摄入的热量低于每日消耗的热量，那么人体会燃烧脂肪来提供热量，这样人就能够达到瘦身的功效。
因此想要瘦，吃很关键。一方面要使每日摄入的热量低于每日消耗，另一方面要摄入能够有效提高肌肉量的营养，来促进消耗。在这方面协和医院门诊和科研经验的结合，编写了《减脂增肌餐一盘搞定》，科学定量且具体地说明了瘦身吃什么该怎么吃的问题。
《减脂增肌餐一盘搞定》从各种常见的生活场景入手来设计应该怎么吃的问题。比如蛋白质是构成肌肉的原材料，因此吃好蛋白质是第一步，那么哪些食物含高蛋白，这些食物如何烹饪是第一个生活场景。还比如现在流行的轻食沙拉怎么吃？喜欢喝汤怎么吃？有的上班族的便当怎么吃？主食米饭怎么搭配吃？有的人喜欢吃面食又该怎么吃？包括一日三餐的营养和份量如何分配？以及锻练以后为了及时补充水和蛋白质怎么做等等，这些场景的设置使读者容易把握瘦身吃法的精髓。
瘦身饮食的关键除了讲究膳食比例，譬如正常体重均衡营养的比例是碳水：蛋白质：脂肪＝5.5：1.5：3，易瘦体质的营养比例大概是碳水：蛋白质：脂肪＝4.5：3.5：2（书中给出的是主食：蛋白质：蔬果＝2.5：2.5：5），重要的是摄入优质蛋白质。《减脂增肌餐一盘搞定》优先的8种优蛋白食物是鸡蛋、基围虾、牛奶、猪瘦肉、三文鱼、鸡胸肉、大豆及其制品和牛瘦肉。二两到三两（100－125克）的肉类或鱼类含有一餐所需的约20－25克蛋白质，它与一杯牛奶（300－500克）约含10－15克蛋白质，加上两个鸡蛋的蛋白质含量相当。
猪瘦肉可以炒，可以炖，牛瘦肉可以酱卤，可以煎牛排，鸡胸可以煮、鸡翅可以焗、鸡腿可以烤，至于鱼类像三文鱼、鲈鱼（可煮）、巴沙鱼煎烤皆相宜。另外虾仁可以清蒸，可以炒。这些食材的做法用量和注意事项书中都有详细指导，不再赘述。
《减脂增肌餐一盘搞定》是瘦身人士的菜谱书，根据饮食场景设计菜谱，带便当有带便当的吃法，补充优质蛋白有补充的专门方法，一书在手减脂增肌无忧。
《减脂增肌餐 一盘搞定》读后感(三)
身边强调减 肥的朋友不少，起码口头上是这样喊的。
减 肥其实就是减 脂，脂，脂肪的脂，油脂的脂，说得直白点，就是减掉肥肉。
千万不要看到体重计的读数变小了就沾沾自喜，仅仅是体重的降低，也只能带来几日之欢，而不是永 久之喜。
所以说，若想减 肥，不能靠节食，非但不能靠节食，还得要吃好喝好。
这不是我说的，是《减 脂增肌餐 一盘搞定》的作者说的。
两位大 神 级作者：于康and李宁。
于康：主任医师，教授，博士研究生导师，北京协和yi院健康医学系主任。
李宁：北京协和yi院营养科营养师，全国妇联项目专家组成员。
都是专家。
专家的话，咱听不听？得听，因为，对咱减 脂增肌有益。有益的话，就是好话。
有研究表明：肌肉消耗热量的数据并不低，身体每增加5斤肌肉，一天多消耗150千卡热量，相当于散步一小时消耗的热量。
想一想，啥也不干，坐着，每天肌肉就能消耗如此多的热量，省去了散步花费的一个小时时间，还是蛮划算的。
因此，作者认为，健身+减 脂增肌，才是减 肥的正确道路。
如何减 脂增肌？吃！
在健身期间，吃得正确，才能有效提高肌肉含量。不管曾经胖还是瘦，这一招就是管事。
只要掌握了均衡的饮食方法，既可享受美食，又能吃出健康苗条身材。
怎么吃呢？有营养师支招，就在这“一盘”。
这“一盘”看着眼馋，吃着味道好，关键是食材“高蛋白、高纤维、中低热量”，吃过后“饱腹感强，增肌有劲，减 脂不挨饿”。
如何瘦下来？要注意保持每餐的食物比例，四分之一为优质蛋白质，四分之一为多元主食，再加一半的黄金蔬果。
如何搭配？书中有介绍。
我们日常生活中，认为富含蛋白质的食物，是不是优质蛋白质你知道吗？书中有答案。
常吃碳水对增肌有好处吗？书中有分析。
全书分为八个章节，一口一口教给你如何通过正确饮食，达到减 脂增肌的效果。
每一道餐不但有食材配比，具体做法，还有热量数据、蛋白质含量，更有营养成分的具体说明。
本书为铜版纸印刷，设计、排版都很暖心，看着书中的菜品照片，就想流口水。
那还不赶紧照着食谱动起来？
不多说了，我炒菜去了。
《减脂增肌餐 一盘搞定》读后感(四)
感觉人到一定年龄阶段，不管是受到大环境影响，还是自己去医院检查完身体，最后总是要健身的。而吃货如我，健身房每年也去不了几次，很快就会听信“三分练，七分吃”的说法，主要的健身方法改成吃营养餐。同样是鸡胸肉和西兰花，能不能做得更有趣味一些呢？于是就入了这本《减脂增肌餐一盘搞定》。 这本菜谱从第一页开始就和人的健康联系的非常紧密，它先讲了如何计算体脂，在这个基础上，判断自己是否肥胖，要采取怎样的强度减脂，然后才是如何调整食谱。 书里的菜谱基本上是以一种食物为中心进行搭配，这个一盘出基本上也是说明了形式上基本上是白人饭那种，一般是有一大块肉的轻食沙拉，或者杂粮饭，还有健康的意面。这里也是把碳水化合物分为快碳和慢碳，低GI的耗碳水也是可以适当吃一些的。蛋白当然也要吃质量高的蛋白。 书是全彩，而且各种成品插图都很漂亮，一般摆盘都特意搭配有3~4种颜色的蔬菜水果，让人看起来食欲大增。 阅读完这本书，我学到了很多关于健康饮食的知识，对很多新的菜谱也十分感兴趣。健康饮食并不意味着单调和无趣，相反，它可以很有趣味，也可以让人更有活力。现在，我已经开始尝试在家做一些健康餐了，也越来越享受这个过程。 作者于康和李宁，一位是北京协和医院健康医学系主任，一位是北京协和医院营养科主管营养师。在如何通过吃减脂增肌这个赛道应该没有比他们更权威的作者了。
《减脂增肌餐 一盘搞定》读后感(五)
书名：减脂增肌一盘搞定 作者：于康、李明 出版社：中国轻工业出版社 新年刚过，你是不是也“每逢佳节胖三斤”哇？开工以后，反正我是胖了，为体重烦恼，大概是很多女孩子的日常。 但是，你知道吗，我们很多的减肥理念都是错的！ 比如减肥不是减重，而是减脂，靠节食减肥，短期看起来会体重变轻，但是减掉的大部分是水分，长期节食肌肉还会被消耗，人的基础代谢率也会降低，这时候就进入瓶颈期，不管吃的再少，运动再多，也无法减轻重量。 增肌才是减脂的捷径每增加0.5千克肌肉，没太多消耗24-30千卡热量。 同样体重的人，肌肉多的人，身材更加紧致显瘦，而脂肪多的人看起来如同“泡芙人”，臃肿显胖。 资深健身人士都知道“二分练，八分吃”，吃真的太重要了。 不会吃＝百练，选对优质蛋白质，促进脂肪代谢和肌肉合成；巧做轻食沙拉，饱腹健康又减脂；醇香汤锅，方便易做，轻松拥有马甲线......本书100道“硬核”美食，一餐一盘，让你吃饱又“享瘦”。 另外，还有一个误区有人总认为碳水化合物是肥胖的元凶，其实并不完全对。发胖的原因是热量过剩，吃的过多，又没有消耗掉过多余热量，代谢不足导致脂肪堆积。而用复合碳水代替简单碳水减脂效果更明显。 作者于康是主任医师，教授，博士生导师，临床及科研博士后导师；李宁是协和医院营养科主管营养师，中国协和医科大学老师，两位专家亲自写的书，权威性很强，有保障。 春日不减脂，夏天徒伤悲，快点跟着学起来吧！今年夏天你最美！
《减脂增肌餐 一盘搞定》读后感(六)
平时在吃饭中我都会注意营养搭配，但是我没有去计算或者去称重，就是看大概的分量类型，这本书的菜式是我喜欢的类型。色彩五彩缤纷的菜式，中西合璧，几乎没有辣菜。我喜欢的点，还有就是它里面很多沙拉，但是它不是生的也不是冷的，而是熟的热的，这让我觉得暖暖的。搭配够时尚，够顺应现在的趋势，符合现在年轻人喜好。
书的前面有讲一些营养的基础知识，有教本书怎么看的一些指导和图例，以及一些营养的基础知识。图文并茂，足够吸引。这个价格对比纯黑白印刷全文字来说，这书价格很低，因为它是质量很好胶纸的全彩印刷。
实物到手，我很喜欢，是那种厚厚的纸质，有胶保护的那种防水的纸质，全彩印刷，非常赏心悦目，里面的菜式都是我喜欢的类型。
足够色彩艳丽，足够清淡，搭配的让我倍受吸引，色香味俱全（比我平时做的菜要更有吸引力，营养搭配，色彩搭配，分量搭配各方面，会让我更想要去做饭和吃饭，因为我本身就是这么吃的，搭配没这么科学，这本书指导了我），并且很健康。
同类型诉求的书，减脂增肌，我会愿意选用这种类型的书做菜，因为编写老师又是专业的权威人士，让我感到更信任。
《减脂增肌餐 一盘搞定》读后感(七)
想要瘦，又不想每餐都“吃草“”一样的沙拉，协和营养科医师于康和李宁联手打造的《减脂增肌餐一盘搞定》，书中提供了100道“硬核”美食，让你在满足中国胃，享受中国味的一餐一盘中吃饱“享瘦”。 在减脂增肌的时候，除了弄明白标准体重、体重指数和腰围等测定标准的时候，我们还要记得一句话：“减肥不是减重，而是减脂；增肌是健康减脂的捷径。”这就关系到我们应该怎么吃，才能达到增肌减脂的目的。 优质蛋白质是减脂增肌的宠儿。 现在很多人靠节食减肥，你会发现节食减肥的人大多会营养不良，这是很不理想的状态。想要保持肌肉水平，我们需要补充足量蛋白质。蛋白质要吃够，但不等于敞开吃，要记住“四个二”：两杯牛奶、两个鸡蛋、二两瘦肉和二两豆制品。 书中给我们优选了8种优质蛋白质食物，分别是鸡蛋、基围虾、牛奶、猪瘦肉、三文鱼、鸡胸肉、牛瘦肉和大豆及其制品。 选对优质蛋白质，促进脂肪代谢和肌肉合成。一盘五彩瘦肉丁·糙米饭，满足我们身体对蛋白质的需求也把热量把控到位。除了减脂增肌，还能补 血，修复皮肤。 不用单调“吃草”，也不必担心热量超标，沙拉叶可以解馋耐饥又减脂。藜麦双薯虾仁沙拉，低脂、饱腹感强的藜麦，还富含铁、钙、锌、镁、钾、硒以及必需氨基酸，搭配富含膳食纤维的紫薯和红薯，不失为一道减肥瘦 身的理想菜品。 醇香锅汤，有点像我们说的一锅炖，只要搭配合理，方便省事，简直是减脂增肌的“小彩蛋”，既排 毒，又“享瘦”，还能轻松拥有马甲线。 书中还有颠覆吃货三观的优碳水合集，还有三餐食谱安排，甚至还有训练后30分钟，快速合成蛋白质，增肌翻倍的菜谱。
《减脂增肌餐 一盘搞定》读后感(八)
为什么疯狂运动了，累得半死，还是瘦不下来？
为什么不吃不喝，我还是喝水都长肉？
为什好不容易瘦下来的10斤肉，一周又反弹涨了11斤！
苍天啊，怎么办呢？
我想要的小蛮腰，我想要的天鹅颈，怎么就这么难呢？
找了那么多原因，现在才知道是我吃东西出问题了，我没吃对。
减肥错在了吃东西，晴天霹雳一样的观点。
减肥不就应该不吃吗？
减肥不就应该运动吗？
《减脂增肌餐一盘搞定》这本书，给我一道闪电⚡劈了我之前错误的减肥观。
减肥就是要吃，是要吃得对，吃得健康，才能轻松减肥。
很多关于食物的知识，这本书狠狠地补上。
每天给孩子喝牛奶、吃鸡蛋，也吃错了。
煎鸡蛋、炒鸡蛋、煮鸡蛋，哪种最营养？
我还以为都一样的呢。
按照营养的吸收和消化率来讲，煮鸡蛋的营养价值最高。
煮鸡蛋以沸水煮5~7分钟为宜，吃的时候要注意细嚼慢咽，否则会影响消化和吸收。
特别注意：油煎鸡蛋不能过老，鸡蛋不要煎糊、烤焦。
蛋白质在高温下有可能形成有毒的化学物质。
茶叶蛋要少吃，因为茶叶蛋中的酸性成分和鸡蛋中的铁元素结合，会降低营养价值。
《减脂增肌餐一盘搞定》是一本基础又宝藏的书。
作者是主任医师和营养学家，书中的菜谱简单易操作，省时省力，营养配比更科学，健康减脂。
关于食物的营养知识基础、好懂、能实践。
100道硬核美食，让我们在吃饱、吃好的前提下，享受变瘦的快乐，太宝藏了！
