《原色京都：古典与摩登的交响》是一本介绍京都文化的书籍，通过对京都传统文化和现代生活的探讨，揭示了京都城市的多样性和独特魅力。作者将古典文化和现代艺术相结合，展示了京都城市的美丽和创新，让读者对京都产生了更深层次的理解和认识。
《原色京都：古典与摩登的交响》读后感(篇一)
我深深觉得，要细细地辨识一个都市的原色，避免蜻蜓点水的浮光掠影，必须是一个人踽踽独行
作者开头的这句话，基本上为这本书定了个调，我更倾向于觉得，这是他多年旅居京都而得来的观察及感悟。不同于那种旅游打卡式的浮光掠影，这里有他自己的人生阅历作为基础的，经过了时间沉淀，有感而发的。不管去没去过京都，这种经历下的常年观察，我相信这也可以带给我们不一样的视角和感悟，跟那些旅游攻略式的图片流搭配一起看，个人觉得会更加立体丰富一些。
我看到评论中有些“苛责”的评论，其实未免有点大题小做了，这本来就是作者个人的多年来旅居的生活感悟，顺着自己的兴趣延伸，“顺便”去了解这个城市的文化历史，我想这也是很正常的生活方式，作者应该没有想要把这本书定位于什么京都都市史之类的书籍，只是个人的有感而发，并不学术。
有时候看着看着，觉得无聊，那就略过好了，也不用苛求自己一定要读完，或者读出个啥来，我们也只是借着作者的视角，去“体验感受”。就好像看展会，游览一个地方，走走停停，在自己有共鸣的地方，就驻足多欣赏一会，没有感觉的话，那就匆匆一瞥，也不用附带“缺失”的心理负担。就这样，也挺好，并不是每本书都要体现出，客观，严肃，深刻道理这些东西来，看书不应该那么功利，尤其是看这种书。
《原色京都：古典与摩登的交响》读后感(篇二)
非常推荐的一本出发去京都前参考的书。
1）这不是旅游攻略书，所以不适合过分速读。如果只是想要从中摘取一些景点或者其他信息，慎入。
2）这本书提醒了我一个去京都前必须要面对的问题：如何取舍？京都是一座游客的城市，也是人文的城市。它的多面性决定了我不可能一次就充分领略。此外，京都也是一座四季感应分明的城市，所以去一次京都是远远不够的。作者通过这本书让我窥视了京都的深度和多样，从而促发我在制定计划前反思自己的旅行目标。
3）作者在书中提到了不少他喜欢的景点。通过他对于这些景点的历史和人文的介绍，风景不再只是风景。当我欣赏时也不会只是大而化之的一眼而过。我会端详屋顶，看看是哪种唐破风样式；看看脚下的石块；是否精心摆放；面前的庭院与宋代的水墨画是否有相偕之处；房间是公家文化的朴雅之美还是武家文化金碧辉煌；茶室是否是四帖半；茶具是各种材料；屏风画是哪种风格；甚至阳光透过窗棱造成的明暗。这本书帮助我从微末处品味京都文化的细节。
4）我喜欢作者对于京都茶道、美食和风景一些比较直白的评价。不同国家的人对于欣赏的维度是不同的。也许京都的茶道美食等等好评很高，但是我还是希望有一个比较熟悉我们维度的人给出客观评价。通过作者的介绍，我可以确认京料理是否适合我、怀石料理是否值得一掷千金。这些作者的体验对于我是很有参考意义的。
5）作者的写作风格可能略学院派，不过他的描述以写实为主，经常让我有身临其境的感觉。而且他对不同景点的比较也有助于我对于行程进行挑选。
《原色京都：古典与摩登的交响》读后感(篇三)
提到京都，许多人会联想到那里古老的寺院、神社与漫山遍野的红叶。京都的饮食也同样令人难以忘怀：怀石料理，宇治抹茶，京豆腐，京野菜…… 我们常说京都保留了长安的风味、是历史的模样，但其实京都在千年的变迁中早已不再如前，它是古典的，同时也是摩登的。
让我们从独具特色的食与饮中，走进真实的京都。
京料理
京料理这个词，就像京野菜一样，确切的意义很难把握，事实上，它也是一个后人炮制出来的词语。若把它理解为具有京都特色的料理，那自然是不错的。但是，日语中还有另外一个词，叫“乡土料理”，即富有当地特色的食物或菜肴。一般打出乡土料理旗号的，往往是较为偏僻的山岳地区。利用当地特有的食材诸如山菜、菌菇、谷物等，以传统的方式烹制而成的料理，这样的乡土料理，我在日本各地也有过些体验。但是，若把京料理也称作乡土料理，京都人也许会不开心。因为乡土料理尽管有特色，却是有点土，大多是在乡村，而京都是京城、王都，王公贵族和权势人物的集聚地，不能列入一般的乡土。为了让人觉得京都的料理具有一种皇家气、贵族气，于是就在当地的料理前，冠上一个“京”字。如此的称谓，在全日本，大概也是绝无仅有的。镰仓和江户都做过幕府政权的所在地，但好像没有听说有什么镰仓料理和江户料理的（其实现在有很多被称为传统日本料理的食物，不少是起源于江户，比如寿司中最常见的用手捏出来的“握寿司”等），东京后来成了日本的首都，也有150年以上的历史了，好像也没有听说过有什么东京料理的。
那么，到底什么叫京料理呢？后人总结出来说，京料理是在京都原本的5种料理形态的基础上的一种集大成。这5种料理形态分别是：
（1）大飨料理。大飨，就是宫廷中的招待酒宴，一般是作为廷臣的王公贵族接待天皇或皇室高级成员时举行的宴会，那当然在礼仪、排场、格式上都是很讲究的，但是我在上文中曾讲到，在以前交通和物流都很落后的情况下，即便贵为京城，新鲜的海鲜食材等几乎没有，飞禽之外的肉类又不能登堂，因此规格虽然很高，礼仪也很讲究，东西却未必好吃。
（2）精进料理，也就是中国的素食素斋。京都多寺院，僧人不可食荤腥，于是就在蔬果，后来还有豆腐、麸等豆制品、面筋制品上下功夫，在调味料上可使用海鲜干熬制的鲜汤。
（3）本膳料理。这是14世纪室町时代渐趋形成的一种上层武家人士用来宴饮酬酢的料理，有所谓三次的敬酒礼、二之膳、三之膳等繁复的进食程序，而其食物的内容，种类还是比较少的。烹饪手法也并不多样，是武家社会对公家宴会的一种延承和改良，它对后世的婚丧宴席具有一定的影响。
（4）怀石料理。怀石料理的起源说法不一。有说主要是起源于佛寺。寺院中不管何种宗派，一般皆有过午不食的规矩，一日两餐。但是下午甚至晚上仍然要诵经做功课，难免会有饥饿感。于是就有人想出一个办法，用洗净的石块烧热后搁在怀里（大概主要是胃腹部），胃腹部受热后可以减弱饥饿感，于是将这种石块称为“怀石”。后来寺院里允许晚上诵经前后吃一些诸如糕饼馒头面条之类的简单食物，这样的食物就被称为怀石料理。再后来，茶道兴起，在进茶前主人会准备一些糕饼团子等简单的食物，这样的食物就被称为“茶怀石”。这样的茶怀石到了江户时代后，逐渐在上层阶级中演变成了一种待客的宴会料理，因而又被写作会席料理。怀石料理和会席料理在日语中发音是一样的，到了江户中期，人们便把这两者合为一体，互相通用了。
（5）“御饭食”料理。“御饭食”我在京野菜的部分已经说过，是一种以蔬菜为主要食材的庶民料理。
虽然列出了5种，可是我仔细考察了一下，除了“御饭菜”和精进料理之外，其他的基本内涵还是中上层社会的宴席料理，而其食物的内容，除了江户时代的怀石或会席料理变得比较丰富之外，大都乏善可陈，其共同点，主要是讲究上餐、用餐的礼仪规矩，食物制作得尽可能精良，食器尽可能讲究。这些内涵，大概在今天的京料理或者说整个的日本料理中被继承了下来。至于食物的内容，在近代以后，已有了很大的扩充（增加了肉食），烹饪的方式也日趋多元。以我的理解，所谓京料理，就是在京都的料亭、料理屋里烹制的，尽可能使用京都食材的，比较讲究、有点高级的日本料理吧。
原色京都：古典与摩登的交响
