读完《厨房里的营养功夫》，我深刻体会到了饮食对健康的重要性。书中介绍了许多简单易行的营养知识和烹饪技巧，让我对健康饮食有了更深入的理解和认识。通过学习这些知识，我相信可以更好地改善自己的饮食习惯，保持健康身体。
《厨房里的营养功夫》读后感(篇一)
很不错的书籍。第一部分是介绍主要营养素，我最喜欢是里面的食物排行榜，自己也适当地做了笔记。第二部分是介绍常见食物，包括如何挑选和功效，比较实用。认识食物、认识营养素，这些都是烹调出适合自己营养美味的基本功，非常重要。
最近都在学习营养学。觉得这本书也挺适合大众学习的
《厨房里的营养功夫》读后感(篇二)
一段时间我爱上了做早餐，每天变着花样做。但是无一例外，我的早餐里有主食（淀粉类）、蔬菜水果（维生素）、鸡蛋（蛋白质）还有坚果（脂肪和微量矿物质元素）。这几乎是一顿营养早餐的标配。
营养比例图
《厨房里的营养功夫》读后感(篇三)
这本书就是我最想要的食物营养书。一直以来，看过许多美食书，大多侧重于食谱，菜单，美食步骤或者美食故事，缺少一种从理性角度介绍这种食物为什么要这样吃，为什么要那样吃的法门。这就像我们关注健康，但总是在亚健康的时候，随意找些文章，看看相关的知识，零零散散，欠缺一种系统的健康营养学常识。其实，一惯的教育也是注重科学知识的传播，忽视了这些与生活与人的存在根本相关的知识。
《厨房里的营养功夫》让我看到通过自我阅读达到构建个人营养学知识的可能。作者左小霞，是部队医院的资深营养师，在临床一线也辛勤工作20年，一直倡导“健康营养要从每个家庭做起”，也对疾病预防、保健、养生进行了系统而深入的研究。《厨房里的营养功夫》为我们介绍了常规的各种食材的营养功效，无论是米豆、谷物、蔬菜、水果、蛋肉还是海鲜，都有细致的食物营养素表，对照这些食物的图表，可以自查看看缺少什么，该怎么补，而不是凭经验或者道听途说，随便乱补。
最近刚新配一副眼镜，常年的熬夜，视力又下降了，于是对照营养素表，找到需要补维生素A：胡萝卜，肝脏，樱桃，鸭肉，燕麦。年底忙成狗，睡眠不足，老是觉得疲惫，一查，需补维C：红枣、番石榴、碗豆苗、猕猴桃、菜花、西蓝花、青椒、苦瓜、芦笋。
作者第一章按营养素化分，几乎将各种有益元素作了个大串联。第二章按食材营养功效化分，又以各种食材的特征为轴，全面介绍营养成分。除了常规性介绍，还引用《本草纲目》内容辅助说明，再加上左小霞老师的独门营养笔记，知识丰富全面。这些知识正是我需要的，不仅是知其然，还要知其所以然。这样才不会肓听肓信。
此外，书中还对一些常见疾病作出了食疗方案。像三高，冠心病，失眠，癌症等。秋季干燥，眼干、口干、皮肤干燥等，这时，可以多吃清淡多汁，性凉，性平多液的新鲜瓜果，蔬菜等。尽量少吃辛辣，助热上火的食物。食疗方有：梨粥、猪肉丝瓜汤，银耳雪梨汤等。
挑对食物做好菜，不仅需要懂点营养素常识，还需要了解各种食材的特性，这本书接地气，正是帮助我们补空白，每天看一点，了解一些，总之吃对食物。
《厨房里的营养功夫》读后感(篇四)
中国自古就有“民以食为天”的说法。中国人对于吃也有着一种孜孜不倦的追求精神。天上飞的、地上跑的、水里游的，山中长的，地大物博，让我们的食材十分丰富。我们享受着大自然的馈赠，用她的馈赠创造出精美的美食。我们大快朵颐，尽情享受美食带来的喜悦，却也发现三高之类的疾病似乎也越来越年轻化。当我们寻找答案的时候，才想起我们的老祖宗还有一句话“病从口入”。关注食物中的营养，学习科学搭配食物越来越成为趋势。
《厨房里的营养功夫》这本书从书名上就能知道这是一本介绍食物营养的书。翻开书，文字与图画的搭配，最先的感觉是这是一本很好阅览的书。它像是一本工具书，每一种营养素、每一种食材，以及症状都独立成章。我们想了解什么，直接翻到那一章也可以。
例如我们想要了解钙，那么我们就能在钙这一章节中看到对于钙的理解，也能从中明白钙在我们体内是什么状态，怎样的状态就是缺钙，我们的钙是怎么流失的。哪些人需要补钙，怎么做才能更好的补钙，补多少比较好，哪些食物含有丰富的钙。详细的解答，辩证的论述，让我们可以对于每一种营养素有了一个形象的认识。
如果说我们对于营养素不感兴趣，只是想了解食材，那么就可以从这本书的第二章寻找答案。例如我想了解葡萄，翻到葡萄这一章，就能看到有关葡萄的选购、保存以及葡萄的营养和种类，对于每一种葡萄，左老师也会做一个简单的介绍，让我们知道哪种葡萄有哪种营养。而且在食材这一章中，左老师还对于食用油和各种调料做一个简单的介绍，让我们可以更全面的认识厨房中的营养。
其实很多人买营养类书籍，最关注的就是关于病症的食疗方法。在这一章中，左老师首先是介绍每一种病症，例如高脂血症，到底是体内的什么成分高了，造成的原因是什么。调养的原则是什么，最佳调养食物有哪些，不宜多吃的是哪些食物，还推荐了两道三个食疗方。但关于食疗方，左老师只介绍了十二种疾病的食疗方法，相比起之前两章的介绍，就显得有些单薄了。所以对于营养吃法，还得乖乖去了解每一种营养元素，每一种食材。
吃是我们生活的主旋律，但是怎么让自己吃的健康呢？或许我们真应该静下心来好好研究一下我们的食材。
《厨房里的营养功夫》读后感(篇五)
文/友竹
《厨房里的营养功夫》是左老师献给追求健康人士的一份大礼，你可别被书名骗了，这里面讲的内容不仅仅包括用于厨房的各类食材（蔬菜、鱼肉、蛋等等），还包括了新鲜水果以及传统干果零食等的营养成分介绍和对人体的调养功能。
对各类蔬菜的认识和挑选有困难的读者，应该在书里好好学习一番，再去市场实战了。左老师不仅给我们详细介绍了各种叶类、茄果类、根类蔬菜的营养价值，还细心附上了识别新鲜与否的方法，以及保鲜和烹饪秘诀。说真的，若不是书里有照片为证，我从来也不知道苦瓜和凉瓜区别，而是多年来一直把它们当成同一种东西来吃的。
以芹菜为例，书中教我们要重新审视芹菜叶的营养价值，因为事实上，芹菜叶的营养比茎更丰富，所以，在吃芹菜时，将新鲜的芹菜叶收集起来制成美味的凉拌菜不失为一种聪明的选择。
而在储藏苋菜时，左老师提示“把菜放入袋子时也要放一张纸巾进去，再扎好袋口，放入冰箱冷藏”。因为这样做，纸巾会吸附一些水气，菜叶和菜梗就不会被湿漉漉的水分浸泡，也就不容易腐烂了
除了蔬菜，书里列举的各类果干的知识也值得我们好好注意。第一提到的是红枣，没想到干枣的营养这么高，以前以为卖枣子的微商在广告词里夸大事实，现在真的信了。作为一种安全的果干小零食，吃干枣明显比各类蜜饯好多了。此外，葡萄干也值得一提：这是体弱贫血者的滋补佳品。但因其糖分含量较高，糖尿病患者应谨慎食用。
至于以前经常在健康论坛上被黑的葵花子，左老师也在这本书里提到了。葵花子含有丰富的不饱和脂肪酸和矿物质，有助于降低人体血液中的胆固醇水平，有益于保护心血管健康。含有丰富的维生素E，具有较强的抗氧化作用，经常食用可延缓细胞衰老，使情绪稳定……但是切忌一次吃太多，以免上火。
而同样被认为“易上火”的花生，也对贫血有很好的疗效，而且能增强记忆、抵抗衰老，对维持大脑和缓解高脂血症很有帮助。曾经以为要吃坚果就必选核桃、松子、开心果的我，这下才明白谁都不能替代谁，只有对各种坚果类广泛食用，才能补充人体所需要的各种营养和能量呀。
总之，这是一本相当实用的书，对营养功夫感兴趣的朋友可以好好研究一番哦。
《厨房里的营养功夫》读后感(篇六)
食典
读完此书，我的感觉这是一本“食典”。我们小时学语文有字典，那吃东西也有典可查。
说起来，自己一向是不注重吃的，饮食以不饿，好吃为主。很少考虑营养不营养。小时受奶奶和姑姑的影响：从来不吃肉和粉条。妈妈苦口婆心的和我说：不吃肉，肉里的营养元素身体里该缺了。我执拗的说：我吃别的东西，别的东西里有能够替代的。妈妈对我无可奈何。
上了中学，有生物植物生理卫生相关的课程。我才开始了解食品营养方面的知识。比如缺乏维生素A容易得夜盲症。大部分的知识随着时间淡忘了。
看这本书的时候我想作者真是用心，把我们日常吃的所有的蔬菜，水果，肉类，菌类，甚至调味料都一一的列举出来，点明它们的分类、营养、储存方法和注意事项等。
这是一部分，另外一个很大的部分着力于讲解人体所需的多钟营养元素分布在哪些食物当中。同时指出每种营养元素的特殊作用。特别实用的是告诉我们如何购买时挑选优质的食材。
也许因为年龄增长的缘故，更主要因为作者深入浅出的叙述，如今再读食物营养这些内容的书，我感觉理解起来容易多了。有一段对B族维生素的讲述让我印象特别深刻：
“蛋白质，脂肪，碳水化合物就像一堆木材，堆积在身体内。这些木材既是待用的能量，又是多余的累赘。B族维生素就像一根火柴，可以将木材点燃。如果缺少B族维生素，木材无法燃烧，越积越多，就会造成拥堵。”
看完这段，我对B族维生素的作用马上明白了，我也不敢再忽视忽略它们了。而且它们能够促进糖、蛋白质、脂肪的代谢。想瘦的人，怎么能缺少它们。
有些食物我并不喜欢，比如冬瓜。尽管听说吃冬瓜好，我仍不喜欢。左老师讲：冬瓜之所以叫冬瓜，因为表面含有一层白色粉末状东西，好像冬天结的霜，故而叫冬瓜。听了这个解释，我顿时对它产生了好感，有故事的冬瓜啊。
第三部分讲了某些疾病的食疗方法。比如高血压，脂肪肝，便秘，失眠的调养原则和最佳调养食物以及饮食的禁忌。附上的食疗更是可以拿来直接使用。
237页的图书，每页都图文并茂，有青翠的瓜果，也有鲜红的肉类，置身其中，满目皆好吃的，看着就有食欲。\(^o^)/~
所以，当你想补充营养而不知道具体吃哪些食物时，可以翻看此书。
当你没有食欲的时候，也可以翻看此书；
当你不知道如何选择食材不知道如何搭配食物时，也可以翻看此书。
《厨房里的营养功夫》读后感(篇七)
3月初，公司搬迁新地址，因为匆忙，装修不到位，眼所及地方还是一片原始颜色。后来在家工作，月半前几天回到快速装修完毕的公司，到处散发着甲醛的味道，人心惶惶。都带着3M防甲醛面罩上班，导致每次进入公司的时候，感觉冲上前线的FEEL。今天，公司召开庆贺公司乔迁之会，一番激昂的演说后，人事部门主管说：“民以食为天，为了庆贺公司的乔迁之喜，组织集体聚餐。”于是，借由一场无形的糖果炸弹想安抚大家对装修后的空气怀疑态度。以为吃顿饭就能化这场无形战斗于硝烟中。
其实，这种吃真的有用吗？还不如通过看左老师这本书来的简单营养快乐些。吃的东西有些入肚会后悔，有些会怀念。如何吃？吃的正确与否？书中给了非常详细的图文并茂。浅显易懂，甚至可以说非常居家化。任何时候任何时刻躺在椅子上，随手一翻，你都可以很快乐读下去。
本书分3大章。
第一章主要是左老师给我们揭秘身体营养素明星。有钙、铁、碘、维生素A、B族维生素、维生素C、维生素E、血糖生成指数、蛋白质、嘌呤、胆固醇、膳食纤维等的功效和如何吃？
第二章主要是左老师对我们的食材营养功效做了一个全面的解析。幽默风趣的向我们娓娓道来稻米、糯米、小麦、玉米、薯类、豆类、豆腐、豆芽、绿叶菜、白菜、蒜、韭、葱、辣椒、茄果、根菜和茎菜、菌菇、水果、肉类、水产等。
第三章主要是左老师针对特定的病，建议相对症的食疗。其中包括高血压、高脂血症、糖尿病、脂肪肝、干燥综合征、慢性腹泻、慢性便秘、失眠、冠心病、慢性肾炎、慢性支气管炎、癌症。浅显易懂的解释了该病的征兆和调养原则以及很细心针对每个病况推荐了2~3个食疗方法（这些方法都很容易家常做到）。所以看完这本书，真的挺感恩左老师的。
从中我知道了：
1.当你早餐时间特别敷衍解决时，你有一个更加靠谱营养的早餐食谱：牛奶冲一杯燕麦+2片面包或1个鸡蛋+1根小黄瓜或1个番茄。营养丰富且能量也足够，最主要的是非常方便。
2.市场上销售的全麦面包，如果成分表上出现的是“小麦粉+麦麸+胚芽粉”的组合，其实所含的营养素和粗粮没很大区别，但是淀粉的类型却不大相同。吃进去以后，淀粉很快会被消化，人体血糖也会很快升高，起不到控制血糖的作用。
3.吃橙子前后1个小时内不要喝牛奶，也不要将橘子和牛奶一同榨汁，因为牛奶中的蛋白质遇到橙子里的果酸会影响消化吸收。吃完橙子应该及时刷牙漱口，以免对口腔和牙齿造成损害。
希望我现在还不太迟，以后一定吃完橙子刷牙漱口！！！
《厨房里的营养功夫》读后感(篇八)
现如今生活压力大，往往三餐兼顾不好，这种亚健康状态。女生天天喊减肥，男生愁三高，又应酬不断。见过节食减肥，或者吃代餐整天没精神头的姐妹们，也看过健身不当，伤到筋骨的兄弟。大家都希望自己的身体健康，但方法不对往往事倍功半。目前市面上的各种营养书籍，视频不少，但广告居多，干货少，实操性差。
这本书算是良心之作。所谓吃得对才是王道，会挑食是大学问。
里面分了三个章节。第一章先介绍身体所需的各种营养，从钙铁碘这些微量元素到维生素以及脂肪嘌呤蛋白质等，把这些营养素的作用以及缺乏症状做了讲解，还列出来富含它们的食物图文配，易读还好看。尤其说到哪些食物要少摄取，以及适量的要求。与其他只讲卡路里，克数的书不同，里面用了大白话来说，例如吃坚果，每天摄入20-30克就差不多，谁会随身带着天平去秤啊？那怎么判断？书里有贴心提醒半握拳的量就够了。
第二章介绍各种食物的营养价值，都是家常菜，除了有《本草纲目》《食物疗法》等古籍的解读，还有买菜需要注意的图文提醒，对于我们这种平时很少去市场买菜，不懂挑选的很有帮助。还有讲类似菠菜又叫红嘴绿鹦哥，芹菜叶所含的胡萝卜素要高于芹菜茎这些有趣的小常识。不同类食材的保存方法也有涉及，内容还是全面实用的。
里面还有食用油和调料以及茶的介绍。 我向来很少用油，也不知道各种油的区别。看书之后，乖乖，但家常用油分类就有5种，还得要换着吃，终于明白为啥经常做菜的人家里多种油罐的原因了。耐热性不同，脂肪酸含量不同以及加工工艺不同的油用途还大有讲究。想把菜做好吃有营养，还真得会挑呢。
第三章主要是针对常见的疾病给出了调养原则，最佳的调养食物和推荐食疗方。尤其提到了不宜多吃的食物。
总结下挑食的原则：
1． 挑食先学会掌握适量。
2． 挑好的食材，只买对的。
3． 挑适合油和调料。
4． 挑对方子。
看着简单，实践起来还需要灵活应用，营养搭配是门学问，而“挑食”这门功夫不是一朝一夕能练就的。就像减肥塑身可以是终身事业一样，学会“挑食”，单靠读本书，看点图，背点原则还是远远不够的，学了营养学的知识，要在生活中用起来，才能真正达到健康有效果。
欢迎关注 DJ有时
《厨房里的营养功夫》读后感(篇九)
在现在这个凡事讲究的社会，吃穿用度早已跨过只要温饱这条线，服饰的得体搭配，食物的营养搭配，一切都讲究功效与舒适。《厨房里的营养功夫》是左小霞老师以其在食物营养科多年的临床实践经验，向大家详细介绍了日常生活中各种食物的营养及其特性。这当然不是一本食物说明书，展开书面，一幅幅活色生香，精致漂亮的果蔬与主食图片，呈现眼前，让人不由感慨食物赐于生活的美好，爱食物也更爱生活。
人由三大营养物质组成，糖类、脂肪、蛋白质。很感激大自然赐于各种对人类来说来可食用的植物与动物，以补充我们自身的营养，养护我们的生命。我们的身体需要各种营养元素，所以了解一些食物所含的营养元素，合理搭配厨房中的营养学，也不失为一种生活技艺。
钙元素，人体所需的重要元素，无论何时都得多补钙。补钙除了牛奶，还有小香干、虾皮、榛子、奶酪、海带等。缺铁性贫血，当然要补血。偶尔做份红枣瘦肉粥，菠菜猪肝汤，拌份木耳碎，都是补铁佳品。维生素A、B族维生素、维生素C、D、E，这些营养元素，包含在动物肝脏，蛋类，豆类，糙米，水果，坚果，绿色蔬菜等。蛋白质，强壮身体的营养基石。蛋白粉不能与高蛋白食物混合食用。吃对脂肪，也能拥有健康不长胖的身体。粗粮中的膳食纤维，也不是多多益善，粗粮与精粮的巧妙搭配，才能更加保护我们的身体。
食物看似简单，却拥有神奇的魔力，懂得食物之后，我们才能选对食物。
稻米作为一大主食，作为南方人的我对其有着特别的感情，一天没吃上米饭，总感觉混身不舒服。它也有不同长像，不同营养的兄弟伙伴。如粳米，灿米，糙米，白米，黑米，糯米，紫米，血糯米等。小麦，玉米，豆类等主食，对于一些富含蛋白质的海鲜，河鲜，春夏秋冬各季节出现的蔬菜，各季节出现的水果，展示出，五彩缤纷的外表，美味可口的果实，营养丰富的特性。逼真的食物图片，旁边还有一小段诗意的介绍，让我们再一次真正认识食物的美好。
病从口入，但也正是入口的东西，也能抑制疾病的发生。比如得了高血压，可以喝山楂茶，芹菜粥等，降低血压；高血酯的人，可吃荷叶粥，黑木耳豆腐汤，缓解血脂的高度。
本书的营养成分介绍得很详细，食物也都是生活中普遍的品种。了解食物丰富的营养世界，我们才能更好的喜爱它们，选择它们。爱上这些富含营养与自然恩赐的食物，同时也会爱上生活中的每一个日子吧。每一天，都有美味，可爱的食物作伴，根据每天的心情，选择不一样的食物，这样的生活，不正是丰富多彩，充满未知与期待吗。
《厨房里的营养功夫》读后感(篇十)
儿子出生后就开始关注食疗，因为秉着小孩子尽量不要吃药的原则，当他出现一点小问题后就改变他的食谱，通过这些食物自身的功能，将小毛病驱赶，百试不爽。这本书真的非常适合家庭收藏，因为不仅有各种微量元素的摄取介绍，还有只要你能看到的想到的各种食材的营养功效，更有各种常见的食疗方子，这么全这么详细，还全彩图配文，读起来不会枯燥真的是健康生活的必备法宝。而且行文并没有冗长的语言，句句有用。
现在的孩子已不像以前，吃饱穿暖就行的，科学的养孩子就必须了解到各种食材包含的营养，以及该怎么做才能将营养保存的更好，所以这本书来的非常及时，我相信每一个新妈妈都需要这些知识。
有好多问题，都是我们在日程生活中常遇到的，但是其原因以及如何改善始终不得知，说的要网上查查看，也总得不到想要的结果。比如说女孩子例假来了痛到打滚，冬天手脚冰冷，这两个现象折磨了我的整个青春期，一直到现在也没弄清，左老师提到这一点，提出了其中改善的方法，“女孩子是血气养成的精灵”，在我们的饮食中就可以改变。
这本书除了介绍各种食材的营养价值还有就是进行了非常详细的分类。让你知道米就有9种，平常在超市里看到的不知道怎么吃有什么用的米都进行了介绍，还告诉了怎么鉴别黑米的真假，这是一个大技能。还有解除了自己的一些误会，弄清了自己的认识误区，比如水果玉米，市场上广泛传播的是转基因食品，不能吃，而我看到左老师说的这是丰富的矿物质、维生素Ａ／Ｂ族维生素、维生素Ｃ、游离氨基酸和糖分，总之就是在看这本书过程中，不停的豁然开朗或眼前一亮，学到了东西。最难得的是连调味品左老师都进行了详细的介绍与对比，各种有的特点，虽然我看完书才知道食用油竟然有7种，而橄榄油也不是流传的那么神奇。然后看到了常见的、不常见的各种卤料除了做菜好吃也是有自己的价值的。
西医很快，中医比较慢，食疗也是循序渐进的过程，但是能在平时的饮食中就逐渐改善自己的毛病是非常好的，无毒无害更重要的是无副作用。所以看完这本书我想我要改变的和开始做的有很多。
总之，这本书，我强烈推荐。除了这本书，我没给过其他书五星。
《厨房里的营养功夫》读后感(篇十一)
吃，不是说吃多，吃贵的，就是好的；吃是有很多学问的，《厨房里的营养功夫》，就像一本饮食秘籍，给我们剖析了各种食物里的营养成份，告诉我们正确的“挑食”可以让你更健康。
功夫、内力，这些都是武林里的专业术语，当这些词用在饮食中时，足见饮食的高深。“挑食”的内力决定人生的长度，看到这句话的时候我们内心有些触动了，中国人常说“民以食为天”，注重饮食、健康饮食可以延长人类的寿命。我们又常说“药食同源”，身体如果出现故障不是单靠药物来治疗，合理科学的食疗法也会有意想不到的效果，再加上食物与药物相比，具有安全性，所以，怎么吃是很重要的。
《厨房里的营养功夫》是解放军第309医院的营养科主任左小霞医师通过自己对疾病预防、保健、养生进行的系统而深入的研究后，编著的一本关于居家食疗的养生图书。在这本书里，她给我们揭秘了营养素的明星榜，并对我们生活中常见的含较高营养价值的多种食材进行了营养功效的全解，还针对人类常见的疾病，给出了特效食疗方，非常实用。
书正是根据以上的内容分为三大章的。在第一章里，我们了解了含钙、铁、碘、各种维生素等营养素的明星食物。女性因为每个月的血液流失，所以特别容易丢失铁元素，因而更要注重铁元素的补充，才能保证自己不出现缺铁性贫血。富含铁元素的明星食物排位第一的是黑木耳，接着依次有紫菜、鸭肝、鸭血、蛏子、香干、黑芝麻、猪肝、鲍鱼、猪血等。书里配了清晰的食物实拍图，并在每样食物的旁边注明每100克的它们中的铁元素含量，并对它们的功效作简单的介绍。富含其他营养素的食物明星也都一一有非常简明的图示和文字介绍。
在第二章里，就我们常见的食材的营养功效作了全解。我们每个人都可能会吃的主食稻米，分粳米、粙米、糙米、白米、黑米、糯米、紫米、血糯米等，没想到米也有这么多种类，它们有共性，也有各自的一些独特功效。比如血糯米是带有红色种皮的糯米，它具有养肝润肤的功效。可见，就连我们最常的稻米也不仅仅只是充饥的用途，不是只补充碳水化合物、蛋白质等，吃对它们对身体有着意想不到的功效。本来我不喜欢吃蒜、葱这些具有异味的食材，但是看了书里关于蒜、韭、葱等的营养介绍，明白了它们都是我们不可或缺的好食材，督促自己一定要适当地吃一些这些食物。左老师的饮食笔记跟我们分享了蒜油的制作方法，可以学以致用。第二章的内容非常多，也非常实用。
第三章，则针对一些常见疾病，如高血压、高脂血症、糖尿病、脂肪肝、冠心病等给出了特效食疗方法。如果家人朋友有这些病症，可以把这些实用的食疗方分享给他们，相信可以帮到大家。
好好学一学，让自己和家人都更健康，让我们的人生更长更美满。
文/ashley
书评原创，转载刊用请豆邮联系~
《厨房里的营养功夫》读后感(篇十二)
如何吃出营养来？
中国文化向来博大精深，美食文化便是寻常可见却又必不可少的，在解决基本生存问题之后，由“吃”到“会吃”不断演变，彰显的更是一种智慧。正如《厨房里的营养功夫》这本书所言——“挑食”的内力决定人生的长度。因为缺乏相关的营养知识，人们每天忙忙碌碌，以为填饱肚子就万事大吉，其实不然，我们每天吃到肚子里每种食物，摄入的每种元素都对身体起着关键性的作用。挑选哪种食物，摄入哪些需要补充的营养，的确能够决定一个人的生命健康。
现在无论男女大约都多多少少减过肥，但是到底如何健康减肥呢？首先，要正确的看待减肥，其实脂肪是我们每个人必不可少，脂肪是构成身体结构的基本物资，保护着心脏、大脑等重要器官，大部分女生都认为瘦才是王道，可是只有脂肪才能拥有美妙的线条和光滑的皮肤，所以要正确的摄入优质脂肪。优质脂肪酸最佳食物来源于杏仁、榛子、三文鱼等深海肥鱼；而且豆类也是好的选择，因为豆类不只是优质蛋白的来源，也含有丰富的亚麻酸，可以有效的清除血液中的甘油三酯等“有害脂肪”，防止血栓，而且它还具有良好的美颜作用，要适量食用优质脂肪酸，避免摄入猪油、牛油、蛋糕等不健康的反式脂肪酸，这样对健康减肥更有益。
膳食纤维是人体的排毒圣手，有清理肠道的功能，膳食纤维可以从谷类、果蔬类中摄取，细粮是谷粒经多次研磨加工的产物，较易为人体消化吸收，但是在研磨的过程中会造成大量营养损失，而粗粮的加工过程简单，一些可溶性的纤维就被较好的保存了下来，而这些营养物质能够有效的减缓消化速度。果蔬中更有大量的粗纤维健将，菠萝就是营养又美味的减肥食材，学会合理搭配膳食，粗细搭配，在营养减肥的同时又满足了口感。
如果不注意饮食，就容易引起疾病。那么哪些食物能够缓解并治愈疾病呢？书里从从钙、铁、碘到维生素A、B、C再到蛋白质、膳食纤维等，对每种元素的在人体中的作用都做了相应的介绍，并指出了缺少这些元素的危害，同时还针对不同年龄段的人群缺少相应元素的案例进行了解释，人们可以在各种时期，更高效的根据所需营养元素类型，不断调整饮食。
针对最常见的高血压、冠心病、糖尿病等等，在书中的就详细介绍了特效对症食疗方。对于不同的病症，作者不仅给出了最佳调养食物和不宜多吃的食物，同时还推荐给读者相应的食疗方，这些食疗方简单好做。比如针对高血压的，有山楂茶、芹菜粥、番茄汁；针对高脂血症的有荷叶粥、黑木耳豆腐汤；针对糖尿病的有苦瓜汁、芹菜汁、菠菜魔芋汤；针对脂肪肝的有何首乌粥、凉拌莴苣……听菜名基本就会做了，而且这些东西都不算难吃。古人云：是药三分毒。如果食疗能起作用，享受美食的同时把身体也调养好，何乐而不为呢。
看完此书，不禁让我赞叹一声作者的这番营养功夫可谓费心细致，内容丰富，真是“接地气的营养智慧”，这些平日最常见的食物居然还有这如此丰富的文化和学问，这不仅是一种营养功夫，更是一种“吃”的智慧。我想我接下来要做的事情就是把这本书推荐给朋友们，一起学习如何吃出营养功夫！
《厨房里的营养功夫》读后感(篇十三)
说来也怪，从小学到大学，学到了数学、语文、外语、物理、化学、生物、政治、历史、地理还有生理卫生等等各种知识，但唯独没有营养课或者健康课，难道因为学生都是年轻人，不用关注健康问题？还是健康知识远不及上述学科重要？莫非是学校对家长们营养知识的掌握和应用很有信心？反正绝不会是把提升学生身体素质的重任交给了学校食堂。
既然在学校学不到，而这些知识又是对包括自己在内的每个人的生命息息相关的，那就需要自学。绝不能因为学校不开设这门学科，就认为其不重要。说到自学，市面上有很多营养饮食相关的书籍。这次我读到的则是《厨房里的营养功夫》，这本书还有一条副标题叫：“挑食”的内力决定人生的长度。乍一看这条副标题好像很深奥，其实是因为缺乏相关的知识，尤其在这个快节奏的时代，人们每天忙忙碌碌，以为填饱肚子就万事大吉，其实不然。我们每天吃到肚子里每种食物，摄入的每种元素都对身体起着关键性的作用。挑选哪种食物，摄入哪些需要补充的营养，的确能够决定一个人的生命健康。书中提到的”HQ”，就是管理健康的能力，如果没了健康，IQ和EQ再高，拥有的财富再多，也一切归零。
《厨房里的营养功夫》中，作者左小霞老师开篇就列出了人体所需营养素的排行榜，从钙、铁、碘到维生素A、B、C再到蛋白质、膳食纤维等，对每种元素的在人体中的作用都做了相应的介绍，并指出了缺少这些元素的危害，同时还针对不同年龄段的人群缺少相应元素的案例进行了解释。而元素排行榜的推出，则可以让人们更高效的根据所需营养元素类型，选择食材。
前面提到营养也是一门课程，《厨房里的营养功夫》的章节安排和结构形式则很像一本教材。从第二章开始，就逐渐开始介绍日常生活中常见的食材营养功效，比如各种米类、谷物类、薯类、豆类、青菜类、瓜类、菌类、水果、肉类等等。这样安排有一个好处，就是前面提到的，可以对营养知识进行积累。我们平日里获取的食材营养成分和功效是很不完整的，可能电视里的厨艺节目做了一道红烧豆腐，主持人无意说了一句：豆腐具有降低血压、提高免疫力的功效，我们就在有意或无意当中记住了这一点。但是毕竟经常看厨艺节目的人群数量有限，即便看了，也不能对每种食物的作用和功效进行整理。而市场上能买得到的食材，乃至调味品，书中几乎应有尽有。
书中对每种食材的分类也非常具体，比如芹菜分为西芹、木芹、香芹、水芹，每种芹菜的做法各不相同，功效也有差异。再比如厨房里用到的不同油类也有具体的分类和介绍，并且作者还提示读者吃油要换着吃。生活中有很多细节容易被忽略，但是有句名言说的是“细节决定成败”。
如果不注意饮食，就容易引起疾病。那么哪些食物能够缓解并治愈疾病呢？在书中的第三章，介绍了特效对症食疗方。而针对的疾病，也都是最常见的高血压、冠心病、糖尿病等等。对于不同的病症，左小霞老师不仅给出了最佳调养食物和不宜多吃的食物，同时还推荐给读者相应的食疗方，这些食疗方简单好做，如果能传播开来，对身边的人和朋友绝对是件好事。比如针对高血压的，有山楂茶、芹菜粥、番茄汁；针对高脂血症的有荷叶粥、黑木耳豆腐汤；针对糖尿病的有苦瓜汁、芹菜汁、菠菜魔芋汤；针对脂肪肝的有何首乌粥、凉拌莴苣……听菜名基本就会做了，而且这些东西都不算难吃。古人云：是药三分毒。如果食疗能起作用，享受美食的同时把身体也调养好，何乐而不为呢。
我想我接下来要做的事情就是把这本书推荐给朋友们！
《厨房里的营养功夫》读后感(篇十四)
中国文化向来博大精深，美食文化便是寻常可见却又必不可少的，在解决基本生存问题之后，由“吃”到“会吃”不断演变，彰显的更是一种智慧。正如《厨房里的营养功夫》这本书所言——“挑食”的内力决定人生的长度。因为缺乏相关的营养知识，人们每天忙忙碌碌，以为填饱肚子就万事大吉，其实不然，我们每天吃到肚子里每种食物，摄入的每种元素都对身体起着关键性的作用。挑选哪种食物，摄入哪些需要补充的营养，的确能够决定一个人的生命健康。
现在无论男女大约都多多少少减过肥，但是到底如何健康减肥呢？首先，要正确的看待减肥，其实脂肪是我们每个人必不可少，脂肪是构成身体结构的基本物资，保护着心脏、大脑等重要器官，大部分女生都认为瘦才是王道，可是只有脂肪才能拥有美妙的线条和光滑的皮肤，所以要正确的摄入优质脂肪。优质脂肪酸最佳食物来源于杏仁、榛子、三文鱼等深海肥鱼；而且豆类也是好的选择，因为豆类不只是优质蛋白的来源，也含有丰富的亚麻酸，可以有效的清除血液中的甘油三酯等“有害脂肪”，防止血栓，而且它还具有良好的美颜作用，要适量食用优质脂肪酸，避免摄入猪油、牛油、蛋糕等不健康的反式脂肪酸，这样对健康减肥更有益。
膳食纤维是人体的排毒圣手，有清理肠道的功能，膳食纤维可以从谷类、果蔬类中摄取，细粮是谷粒经多次研磨加工的产物，较易为人体消化吸收，但是在研磨的过程中会造成大量营养损失，而粗粮的加工过程简单，一些可溶性的纤维就被较好的保存了下来，而这些营养物质能够有效的减缓消化速度。果蔬中更有大量的粗纤维健将，菠萝就是营养又美味的减肥食材，学会合理搭配膳食，粗细搭配，在营养减肥的同时又满足了口感。
如果不注意饮食，就容易引起疾病。那么哪些食物能够缓解并治愈疾病呢？书里从从钙、铁、碘到维生素A、B、C再到蛋白质、膳食纤维等，对每种元素的在人体中的作用都做了相应的介绍，并指出了缺少这些元素的危害，同时还针对不同年龄段的人群缺少相应元素的案例进行了解释，人们可以在各种时期，更高效的根据所需营养元素类型，不断调整饮食。
针对最常见的高血压、冠心病、糖尿病等等，在书中的就详细介绍了特效对症食疗方。对于不同的病症，作者不仅给出了最佳调养食物和不宜多吃的食物，同时还推荐给读者相应的食疗方，这些食疗方简单好做。比如针对高血压的，有山楂茶、芹菜粥、番茄汁；针对高脂血症的有荷叶粥、黑木耳豆腐汤；针对糖尿病的有苦瓜汁、芹菜汁、菠菜魔芋汤；针对脂肪肝的有何首乌粥、凉拌莴苣……听菜名基本就会做了，而且这些东西都不算难吃。古人云：是药三分毒。如果食疗能起作用，享受美食的同时把身体也调养好，何乐而不为呢。
看完此书，不禁让我赞叹一声作者的这番营养功夫可谓费心细致，内容丰富，真是“接地气的营养智慧”，这些平日最常见的食物居然还有这如此丰富的文化和学问，这不仅是一种营养功夫，更是一种“吃”的智慧。我想我接下来要做的事情就是把这本书推荐给朋友们，一起学习如何吃出营养功夫！
《厨房里的营养功夫》读后感(篇十五)
文/猫豆小漾
中国文化向来博大精深，涵盖颇广，再加上几千年的传承演变，更是呈现出了多样性与丰富性的完美融合。其中一项文化便是置身你我身边，寻常可见却又必不可少的饮食文化。
要说“饮食文化”在近来的兴起于大热，那便要归功于央视《舌尖上的中国》这不大型纪录片的热播，可谓在全国上下掀起了一番饮食热潮，让人们更加注重起“吃”这件家常小事。若说是小事，这到也没错，毕竟一日三餐皆是世俗之事，若说是大事，便更是有理了，因为这件家常小事不仅满足的是你的口腹之欲，更是维持生命的必需品。在解决基本生存问题之后的吃，即由“吃”到“会吃”的演变，彰显的更是一种智慧。正如《厨房里的营养功夫》这本书所言——“挑食”的内力决定人生的长度，
看过不少营养学的书籍，时常关注范志红、顾中一等营养学家的信息建议，也算对“吃”这一文化小有心得，这次看到解放军第309医院营养科主任左小霞的《厨房里的营养功夫》，更是直呼过瘾，这本书别开生面的有着丰富全面的营养学知识和家常食物介绍，在目前众多营养学类书籍中凸显独特性与知识性。不仅是营养学书籍，更可谓是食物大全。作为一名部队医院资深营养师的左小霞，不仅在临床一线工作上勤勤恳恳，更对疾病、保健、养生等学科有着系统而深入的研究，目前主编有《糖尿病不宜吃什么》、《四季养生家常菜1688》等30余部著作，可谓在“饮食文化”上研究成果颇丰。
这本《厨房里的营养功夫》延续了她一直以来提倡的“健康营养要从每个家庭做起”这一主张，更通过具体详尽的内容介绍将这一主张从理论知识演化为了实践真知。全书共分为三章，“左老师揭秘营养素明星榜”、“食物营养功效全解”和“特效对症食疗方”，通过对日常营养素知识、家常食物介绍和疾病防治几方面诠释了如何去“吃”、如何“挑食”这一理念。
在第一章中，作者巧妙的将各大营养素分门别类的进行介绍，如钙、铁、维生素A、维生素B、蛋白质、膳食纤维、胆固醇和脂肪等，并在每一主题将一些常见观念进行了详细解说，如“多种食物补铁，荤素都得吃”不仅交给读者如何去吃，还让人们吃的更加合理，“科学烹饪，减少维生素C损耗”则从家常烹饪角度提出合理饮食的建议，“优质蛋白不等于高蛋白”更是解开了人们对蛋白质上了解的一大误区，“对人体有益的3种好脂肪酸”咋对脂肪酸进行了介绍，“高膳食纤维食物明星榜”则通过对食物中的膳食纤维揭秘将会人们选择食物。
第二章的“食物营养功效全解”可谓是食物的百科全书，作者细致的将各种食物分类介绍，不仅让读者对食物的营养素有了更全面的认识，更教会你如何挑选所需食材。如日常的稻米就可分为“粳米”、“籼米”、“糙米”、“白米”、“黑米”等不同种类，而不同的米又有不同的营养价值，粳米略有粘性、籼米口感细腻、糙米有写粗粝，黑米滋阴补肾，对食物中的营养成分予以百科全书般的讲解，还教会读者如何去挑，以及怎样烹饪以最大限度地保留食物中的营养成分。比如“芹菜”这一常见蔬菜，又可分为“西芹”、“香芹”、“本芹”和 “水芹”四类，西芹有降压健胃功效，本芹富含纤维口感清脆，香芹适合做炒肉配料，水芹能做开胃小菜，这种丰富性的介绍让从不注意这些的我可谓大开眼界。
若说前两章是知识性的介绍，最后一章则是疾病调养的良音。揭说“要不不如食补”，如何“食补”更是一种学问，与其相信种种偏方，不如从科学角度上注重调养。作者的观点便是“人体的自然免疫力才是疾病真正的终结者，而食物是机体免疫力最有利的保护者”。“高血压、”“高血脂症”、“糖尿病”、“脂肪肝”、“失眠”等日常疾病的食物调养原则有着丰富的介绍，更是细心附上了推荐的食疗方。在对于“失眠”这一现代人最常见的症状重，作者就推荐了一些最佳调养食物金针菜、银耳、葡萄、黄鱼等，平时就可做莲心甘草茶和酸枣仁粥等食物，而冠心病患者则不宜多吃动物内脏、蟹黄、由于和酒精类的饮料，平日里也可饮用橘皮茶来加以改善症状。
看完此书，不禁让我赞叹一声作者的这番营养功夫可谓费心细致，内容丰富，真伪可“接地气的营养智慧”，这些平日最常见的食物居然还有这如此丰富的文化和学问，说句“营养功夫”可谓相得益彰，这不仅是一种功夫，更是一种“吃”的智慧，人生的态度。正如作者所言“健康是一种智慧，高明的人懂得储存，让健康生殖；聪明的人懂得平衡，让健康保值，普通的人不过度破坏，但健康已经开始贬值；而糊涂的人一味损耗身体，最终只能透支健康”。饮食文化不仅是“吃”文化，更透漏出一番人生哲理，懂吃、会吃方能彰显世间智慧。
如有转载经授权后方可，请豆邮联系笔者。
