《发酵有点意思：漫画川味，笑到开胃》是一部以发酵食品为主题的漫画作品，通过幽默生动的插图和幽默诙谐的文字，将发酵食品的制作过程和文化巧妙地融入其中。读者在阅读过程中不仅可以了解发酵食品的制作方法，还可以感受到作者对于食物的热爱和对生活的乐观态度。
《发酵有点意思：漫画川味，笑到开胃》读后感(一)
虽然我是一位湖北人
却并不耽误我热爱川菜
看到这本书的封面心想∶是我的菜
通过漫画形式来讲述发酵川味
让我在搞笑的漫画里“品尝”特色川味
《发酵有点意思：漫画川味，笑到开胃》读后感(二)
当我炒麻婆豆腐时，孩子奇怪地问我，黑乎乎的豆豉能吃吗？当我把豆腐乳拿来调蘸酱时，孩子又问我能吃吗……反正身为四川人的我从小吃到大，觉得做菜不用真不行。面对这些奇怪地问题我给他入手了这本轻工业出版社出品的《发酵有点意思:漫画川味，笑到开胃》。 这书从川菜需要的调料花椒、辣椒、豆豉、豆腐乳、酱油、醋几个方面来讲述发酵的。一半人文，一半科普，轻松让人get发酵的知识。 这本书采用轻松凝练的语言，幽默风趣的漫画，让人“笑中学，学中乐”。 细节也做得很到位，一些孩子不容易理解的科普知识，更是采用了拟人、打比方的修辞来讲。比如冷冻法制作干辣椒，用北方冬天洗的衣服挂在外面冻一晚第二天就干了。泡菜制作发酵的过程用拟人。对于一些比较，书中还用了图表的形式，让人一目了然地知晓答案。 书中的四川美食更是让我们四川人看着就要流口水……这不，孩子中午硬是喊我给他做麻婆豆腐。 书中讲辣椒、花椒的起源还提到了“椒房”的比喻，“郑和下西洋”、“丝绸之路”等人文知识。科普发酵知识还运用了化学反应知识图。 麻辣是川菜的精华，而发酵又是精华之精华。想要了解川菜就要从发酵开始。 如果想要做川菜中的泡菜、剁椒、豆瓣、豆豉、辣子油等都可以参照这书的制作方法。 总之，这本书不仅仅讲述了发酵的科普知识，还教我们如何制作川菜中需要用到的发酵食物。
《发酵有点意思：漫画川味，笑到开胃》读后感(三)
是什么让川菜在众多菜系中独树一帜，令人回味无穷？ 是什么让泡菜、豆瓣酱等发酵食品成为四川餐桌上的常客，承载着川人的饮食智慧？ 又是什么让这独特的发酵风味，成为了四川文化的一张亮丽名片？ 或许有人会说是其独特的制作工艺，《发酵有点意思》为我们解惑了四川人对食材的深刻理解与巧妙运用，以及对传统工艺的坚守与创新，共同造就了川菜的非凡魅力。 做为川菜的灵魂，花椒和辣椒与美食的碰撞来得都有点突然，辣椒甚至都不被人欢迎。可缘分来了，挡都挡不住，它们不仅相遇了，从此四川人再也离不开了。 四川菜之所以风味独特，离不开其精湛的发酵技艺。从选材到腌制，每一步都蕴含着匠人的智慧与耐心。以泡菜为例，选用新鲜蔬菜，经过精心清洗、切配，再配以特制的盐水，通过自然发酵，蔬菜中的糖分转化为乳酸，不仅保留了蔬菜的鲜美，更增添了一抹独特的酸爽。这种独特的发酵过程，不仅提升了食材的口感，更赋予了四川坛子菜别具一格的风味。 在四川，发酵菜的制作往往与家庭、节日紧密相连，成为了一种传统习俗。春节期间，家家户户都会腌制泡菜，以备节日期间享用，这不仅是对味蕾的满足，更是对传统文化的传承与尊重。 四川发酵菜还蕴含着四川人勇于尝试、敢于创新的精神，他们不断尝试将各种食材进行发酵，豆豉、腐乳、醋、酱油等等。辣椒的出现更是直接改变了川菜的传统做法，创造出了一道道令人惊艳的美味佳肴。 四川泡菜以其独特的风味与文化底蕴受到大众的欢迎，《发酵有点意思》用幽默的话语和搞笑的画风介绍了我们不知道的川菜与川菜故事，边看边忍不住流口水。
