《蔡澜说美食：学会浅尝二字（新版）》一书深入探讨了美食文化的精髓，强调了对食物的细致品味和欣赏。作者呼吁读者学会“浅尝”美食，体会其中的美好与哲理。这本书不仅是一部美食指南，更是一部传达着生活智慧和品味的文化读本。
蔡澜说美食：学会浅尝二字（新版）读后感篇一
有句话说得好：没有什么是一顿美食解决不了的，如果有，那就再来一顿。我就是这样，当身体疲惫或心情不好时，我就会寻一些喜欢的吃食，当自己的胃满了，心也跟着暖了！ 经常会有一些吃播的视频，那些主播大吃特吃、生吞猛咽。本应该的享受食物美味、传承饮食文化，在这里统统都不存的，我真不这样吃有何意义。 提起“美食”有个人是绕不过的，他就是蔡澜。 或许你不知道蔡澜，但你一定看过央视美食类记录片《舌尖上的中国》，蔡澜就是该节目的总顾问。这足以见蔡澜在美食领域的深厚造诣和广泛影响力。这本《蔡澜说美食：学会浅尝二字》就是蔡澜先生又一力作。 咱们先简单的了解一下本书的作者蔡澜。 蔡澜1941年生于新加坡，祖籍广东潮州，现居中国香港。作家、生活家、美食家、电影人、旅行家、书法家、鉴赏家与金庸、倪匡、黄霑并称“香港四大才子”《新周刊》年度生活家、《舌尖上的中国》《风味人间》总顾问。 为此书作序的是金庸先生，他曾评价蔡澜是一个真正潇洒的人！ 这本《蔡澜说美食：学会浅尝二字》主要分为三个部分，循序渐进地展开蔡澜先生对美食的独到见解和人生感悟。 第一部分着重阐述了“学会浅尝二字，追求究极二字”的理念。蔡澜先生强调，真正的美食家应懂得节制，通过精心挑选食材和烹饪方式，追求美食的极致美味和文化内涵。 第二部分聚焦于日本料理。蔡澜先生通过生动的笔触，展现了日本料理的观赏性、平静、优雅与平和，深入探讨了日本饮食文化中的传统与创新。 第三部分则回归生活，阐述了蔡澜先生对人生的态度。他主张“尽量地学习和经历，尽量地吃好东西，人生就比较美好一些”。 本书不仅是一本关于美食的著作，更是一部蕴含深刻生活哲理的作品。 阅读此书我们不仅能了解丰富的美食知识，更重要的是要学习一种生活态度和价值观。浅尝并非浅尝辄止，是对欲望的克制和对品质的尊重！ 读过此书，我们要重新审视了食物在我们生活中的地位。美食不仅仅是满足口腹之欲的工具，更是一种生活态度的体现。对美食要心存敬畏和热情。 #蔡澜#蔡澜说美食#浅尝#好书推荐#
蔡澜说美食：学会浅尝二字（新版）读后感篇二
作家都是有趣的，尤其是具有深度吃货潜质的作家。他们爱吃，会吃，无论清粥小菜还是鲍参翅肚，只要经美食作家的口，必然会变成飘满人间烟火气的清欢至味。
蔡澜就属于这一类的作家，对美食的所闻所见所评，仅靠一本书是写不完的，而这书中的奇闻异谈亦足以让我们大开眼界。神户牛肉餐厅中在火木上切鱼，红鱲做的刺身、烧烤和煮鱼头。一休庵里对着古木庭院饮茶吃豆；牵禅寺中，对着寒雪纷飞品“奥丹”汤豆腐。还有日本清酒、日本茶、盐渍三文鱼、自带青瓜香味的鲇鱼……
这些虽然不是罕见之物，但花式做法与吃法，让人对食物有了特殊的情感和意义，同时食物也带给了他们无可替代的味蕾狂欢。
通过美食，蔡澜还认识了许多知音和有趣的人，比如于吃十分在行的美食摄影师菊地和男，十二分钟吃掉一百个叉烧包的大胃王小林尊等人。这是美食在他人生旅途上的点缀之妙。
而美食回馈给他的又何止这些呢？其中最为重要的一点，就是求得自在的人生态度。比如他喝茶并不是像那些茶客到专门的茶馆，用特定的茶壶，看优雅的表演，而是随身携带自制的茶包，随饮随享，他懂得喝茶的精神在于“舒服”，更在于“真”。
从这些便能看出，蔡澜是真正的美食家，他从不追求食物上的精雕玉琢与奢靡，而是以开阔旷达的心境回归最纯朴的状态，这是对美味最大的尊重。
忽然想起了苏东坡，虽然他是一代文学大家，但我更愿意称其为古往今来最豁达的美食家。仕途偃蹇却乐观豪放，不怨天，不尤人，一路被贬，一路开发新美食，被贬黄州时研制出东坡肉，在惠州时除了“日啖荔枝三百颗”，还自烤羊脊骨。在儋州煮出了玉糁羹，在海南烤生蚝。每到一个地方，他总会用美食为自己的生活注入无穷的新鲜感。如他诗中所说：人间有味是清欢。
如同苏轼、蔡澜那样的人，他们不会辜负每一道美食。他们品尝美食并不是单纯地为了满足口腹之欲，而是看到了美食中蕴藏的能量。这种能量可以驱散生活里的阴霾，也能加固他们身上的韧性，让他们在平凡的烟火气中觅得诗意，始终淡然地面对人生的幸运或暴击。
蔡澜说美食：学会浅尝二字（新版）读后感篇三
不闻人间烟火，但食人间美味。
蔡澜说我大半生一直研究人生的意义，答案还是吃吃喝喝。
金庸、倪匡、黄霑并称为“香港四大才子”的蔡澜。
倪匡称其：“虽魏晋风流，犹有不及”；
金庸盛赞：“他是一个真正潇洒的人”；
央视也评他：“写尽人间烟火之妙”。
琴棋书画、文学电影、美食古玩样样精通，但他最喜欢的头衔却只是“一个活得有趣的人”。
在蔡澜的书评中，我曾读到这样一位读者的故事：
这位读者是一位刚生了二胎的宝妈。她每天既要操心大宝的学业，又要兼顾小宝的吃喝拉撒，疲惫不堪，一度陷入崩溃。
朋友见状，送了她一套蔡澜的美食集。
她收到后如获至宝，每天睡前都会读上15分钟。
她说：那是她一天中最快乐的15分钟，所有烦恼都烟消云散。
人生岂能尽如人意？吃好喝好，享受最简单的生活乐趣，尽量取悦自己，就已足够。
1、浅尝即止才是福
一切食物，浅尝一下就够了！
万事不可求全，蔡澜先生吃东西讲究少而精，即使是鲍鱼海参也不能多吃，不如妈妈做的饭菜有味道。
做为一个美食家，他尝遍天下美食，却只怀念家乡的味道，只希望今天要吃得比昨天好，明天要比今天更精彩。
人生也是这样的道理，要学会做减法，首先把欲望放低一点，淡一点，不要什么都想既要，又要，还要，把重心放在提升自我价值上，放在解决问题上。
任何关系里，都要把自己放在首要位置，先爱己，再爱人，先自利，再利他。
2、平静平和比较美
他说日本料理讲究平静、优雅、平和，四菜一汤一家四口人，慢慢享受着。
不类茶道、鱼类还是其他料理，日本人都堪称绝妙，烹调艺术极美极高。
尤其是寿司，坐在柜台和师傅交淡吃完才是真正的享受。吃的方式就是三秒钟内吃光，吃鱼片要先从淡味的开始吃，渐渐再转浓味的，如人生一样，渐入佳境。
生活中总有很多烦心的事，我们只有修炼一颗简单淡定的心，才能保持心灵的宁静，不会被这些烦心事挡住成功的步伐。
正如钱钟书所说：洗一个澡，看一朵花，吃一顿饭，假使你觉得快活，并非全因为澡洗得干净，花开得好，或者菜合你口味，主要因为你心上没有挂碍。
蔡澜一句“人生的意义就是吃吃喝喝”，一语道破当代人焦虑的根源：人只有想通了，运气才会跟着好。
对于吃喝他讲究浅尝二字，浅才能尝到甜头，浅才能等到最想要的生活，浅浅地活着、浅浅地笑着走过人生、浅浅地体验丰盛的艺术。
漫漫人生，得与失，苦与乐，爱与恨，相遇与离别，来回反复，交替更迭。
生活更多的是，三餐与四季的平凡惬意、内心的富足和平淡。
